Rezept: Bananenbrot

10.11.2020 10:29

Das Bananenbrot hat schon fast Kultstatus erreicht. Diese gesunde Variante eignet sich perfekt, um die braunen Bananen aus dem Obstkorb zu verbannen. Viel Spaß beim Backen!

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Zutaten

4 (reife) Bananen
2 Eier
2 EL Apfelmus
2 TL Honig
200 g Dinkelmehl
100 g geschriebene Nüsse
1,5 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz

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Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Drei Bananen schälen und in einer Schüssel zerdrücken. Anschließend Eier, Apfelmus und Honig hinzufügen und gut miteinander verrühren.

3. Die trockenen Zutaten separat vermengen und zum restlichen Teig hinzugeben, bis ein zäher Teig entsteht.

4. Eine kastenförmige Backform mit Backpapier auslegen und anschließend mit dem Teig befüllen. Nun die letzte Banane längs in der Hälfte teilen und auf den Teig legen. Das Bananenbrot ca. 45 Minuten backen. Schließlich abkühlen lassen und genießen!

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Hier kommt ihr zur dazugehörigen Rezeptkarte!