Rezept: Oma Traudis Schokoringe mit Ribisel-Marmelade

12.12.2017 13:45

Die leckeren Schokoringe mit süß-säuerlicher Ribiselmarmelade schmelzen nicht nur fantastisch auf der Zunge, sondern baumen auch wunderschön vom Christbaum. Einfach ein Band durchfädeln und schon ist der Christbaumschmuck fertig - und bereit, um immer wieder mal vernascht zu werden. Eine tolle Idee von Gourmeet Me


Zutaten:
230 g Bio-Butter 100g Mascobado Vollrohrzucker
½ EZA Vanilleschote
etwas Salz
1 Bio-Freiland-Ei
200g glattes Mehl
25g Maizena
30g Carino-Kakao
50g Ribiselmarmelade
100g Zotter Kuvertüre (Nobelbitter 70%)

Zubereitung:

  1. Zuerst die Butter mit dem Rum, dem Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark schaumig schlagen. Danach das Ei (sollte Zimmertemperatur haben) dazu geben und weitere 5 - 7 Minuten auf höchster Stufe rühren. Die Masse sollte dann schön luftig und hellgelb sein.
  2. Inzwischen das Mehl mit dem Kakao und der Maisstärke mischen und unter langsamen Rühren zu der Butter-Ei-Mischung geben. Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten und in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.
  3. Kleine Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech dressieren. Sollten übrigens alle annä-hernd die gleiche Größe haben, da diese dann mit der Marmelade zusammen geklebt werden ;). Danach im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C 15 - 20 Minuten backen und anschließend abküh-len lassen.
  4. Jetzt die dunkle Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Danach die Hälften mit Marmelade bestreichen und immer zwei passende zusammenkleben. Anschließend die Ringe bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf ein mit Klarsichtfolie belegtes Blech zum Kühlen legen.
  5. Sobald die Schokolade fest ist, in eine Keksschachtel legen und die nächsten Wochen genießen.