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Sanddorn & Quitte

Dunkle Schokolade 70% gefüllt mit Sanddorn-Marzipan, Quittengelee und Quittenganache Top-Kreation mit erfrischend delikatem Quittengelee. Eine Quittenganache mit Quitten aus unserem eigenen Garten, die wir zu einem Quittenmus verarbeiten, das wir mit Milch, weißer Schokolade, Karamellkuvertüre und etwas Mandelnougat kombinieren. Dazu eine Mandelmarzipanschicht, der wir mit Sanddornsaft eine leichte fröhlich-saure Note verleihen, schließlich gilt Sanddorn als »Zitrone des Nordens«. Zwischen den Schichten erwartet Sie ein delikates Quittengelee, auf das wir oben eine hauchdünne Milchschokolade mit 60 % Kakaoanteil aufstreichen. Eingehüllt wird die Kreation von dunkler Schokolade mit 70 % Kakaoanteil.
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